蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，自古以來(lái)便是備受人們青睞的天然營(yíng)養(yǎng)品，但蜂蜜作假極為普遍且各種假蜂蜜大行其道，普通消費(fèi)者稍不留神就可能買(mǎi)到假蜂蜜，下面小編就簡(jiǎn)單科普一下什么牌子的蜂蜜好吧！

一、質(zhì)量論述

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經(jīng)反復(fù)釀制成的，從定義上看蜂蜜必須同時(shí)具備兩個(gè)條件，其一是蜜蜂釀蜜的原料必須是植物蜜腺分泌的花蜜，其二是必須完全由蜜蜂釀制成熟并已封上蠟蓋，二者缺其一都不能算是真正意義上的蜂蜜，例如流蜜期大量給蜂群飼喂糖漿生產(chǎn)出來(lái)的就是假蜂蜜。

二、品牌選擇

蜂蜜質(zhì)量與品牌并沒(méi)有什么必然的聯(lián)系，選大品牌的蜂蜜未必就能保證是真蜂蜜，而小品牌甚至沒(méi)有品牌也不一定就是假蜂蜜，事實(shí)上很多大品牌的蜂蜜也是從蜂農(nóng)手中收購(gòu)蜂蜜后再加工包裝的，但整體來(lái)說(shuō)選大品牌蜂蜜更有保障些，原因是大品牌蜂蜜作假所面臨的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)要高得多。

三、真假鑒別

蜂蜜作假幾乎已到了“談蜜色變”的地步，普通消費(fèi)者稍不留神就可能買(mǎi)到假蜂蜜，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要從色、香、味、結(jié)晶來(lái)綜合鑒別，其中色是指蜂蜜有透明且自然的光澤感，香是指蜂蜜都有對(duì)應(yīng)蜜源的花香味，味是指蜂蜜既有適中的甜味又有濃濃的蜜味，結(jié)晶是指蜂蜜一定條件下都能結(jié)晶。

四、選購(gòu)技巧

蜂蜜作假極為普遍且各種假蜂蜜大行其道，有些假蜂蜜看起來(lái)比真蜂蜜還像真蜂蜜，因此不要輕信商家鼓吹的拉絲或紙巾不滲透等伎倆，事實(shí)上所謂的拉絲和紙巾不滲透根本鑒別不出蜂蜜真假，另外廉價(jià)也是假蜂蜜誘騙消費(fèi)者的主要手段，十幾元甚至幾元一斤有點(diǎn)腦子的人都不會(huì)上當(dāng)。

五、注意事項(xiàng)

1、不要購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)蜜，原因是真蜂蜜因生產(chǎn)成本高往往都不便宜，而廉價(jià)則恰恰是假蜂蜜誘騙消費(fèi)者的伎倆。

2、不要購(gòu)買(mǎi)稀有蜜，原因是稀有蜜往往都無(wú)法做到商品化產(chǎn)量，有些所謂的稀有蜜純粹是商家臆想出來(lái)的。

3、不要購(gòu)買(mǎi)濃縮蜜，原因是濃縮蜜并不能算是真正意義的蜂蜜，這種蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和真蜂蜜有天壤之別。