龍眼蜜的生產時間一般集中在3～6月。龍眼蜜是蜜蜂采集龍眼樹花蜜釀制而成的，因此龍眼蜜的出產時間實際上就是龍眼的流蜜期，從全國范圍來看龍眼多在每年3～6月開花泌蜜，例如廣東、廣西、云南等地每年4月份開始流蜜，而福建、臺灣、四川等地則要到5月份才流蜜。

一、地理分布

龍眼是無患子科龍眼屬常綠喬木，主要分布于我國華南、華東及西南各地，其中尤以福建、廣東、廣西、臺灣等地栽培最為廣泛，而四川、云南、貴州、海南等地也有小規模栽培，另外在云南、廣西、海南等地的疏林中有野生或半野生龍眼樹分布。

二、開花時間

龍眼開花時間一般在每年3～6月，但開花時間因各地氣候不同而有一定的差異，例如開花時間最早的海南一般于3～4月開花，廣東、廣西、云南等地多在4～5月開花，而福建、臺灣、四川、貴州等地則在5～6月開花，花期較長且可持續約30～45天。

三、泌蜜條件

龍眼的流蜜期長且泌蜜量也較大，整個流蜜期約15～25天，最適泌蜜溫度約為24～26℃，相對濕度在70～80%時泌蜜量大，花期遇到南風天氣時泌蜜量比較大，而遇到北風、西北風或西南風時則泌蜜量少甚至不泌蜜，另外龍眼的花粉量相對也比較少。

四、蜂蜜產量

龍眼是高產但不穩定的蜜源植物，原因是龍眼流蜜期正值南方雨季(4～9月)，因此在產蜜量上易受到氣候影響而不穩定，正常年份一個花期每個生產群可產蜜40～60斤，高產時每群蜂產蜜量可達100斤，另外龍眼開花泌蜜有較為明顯的大小年現象。

總結：龍眼是我國南方主要的蜜源植物，開花時間多集中在3～6月，花期持續可達30～45天，流蜜期約為15～25天，但由于泌蜜量受氣候影響相對較大，因此龍眼是產量高但不穩定的蜜源。