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蜜蜂釀制蜂蜜的過程是怎樣的?

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-02-25 17:02:22
蜂蜜是一種營養豐富的天然食品,但其產生過程也是十分不易,雖然蜂蜜甜潤可口,但是你知道蜂蜜是怎么來的嗎?,下面我們就一起來看一看蜜蜂釀制蜂蜜的過程是怎樣的吧! 蜜蜂是

蜂蜜是一種營養豐富的天然食品,但其產生過程也是十分不易,雖然蜂蜜甜潤可口,但是你知道蜂蜜是怎么來的嗎?,下面我們就一起來看一看蜜蜂釀制蜂蜜的過程是怎樣的吧!

蜜蜂釀蜂蜜過程

蜜蜂是如何找到蜜源的?

昆蟲觸角盡管種類各有不同,但都具有尋找食物、選擇寄主產卵和尋覓異型等活動的功能。昆蟲總是在左右上下不停地擺動兩根小須,好像雷達和天線天線,時刻在接受電波和追蹤目標。觸角是昆蟲的重要感覺器官,具有嗅覺和觸覺的功能。觸角上生有無數的外感細胞,類似儀器的傳感器一樣,與許多神經末梢相連,它們又直接與中樞神經連網,當受到外界刺激后,中樞神經便支配昆蟲進行各種活動。蜜蜂的觸角屬于膝狀觸角,它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節前端,蜜蜂借助于觸角,能夠嗅出各種花朵的香味,最終觸角引導著蜜蜂找到花蜜。

蜜蜂釀蜂蜜過程

蜜蜂如何采蜜?

在蜜蜂采集花蜜時,每采集一次需要20—40分鐘,在巢內大約停留4分鐘后便再次離巢采蜜,大流蜜期間,一直蜜蜂一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集時將花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般為40—60毫克,基本相當于其體重。每釀造一公斤的蜂蜜需要進行幾萬只次的采集飛行,采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花,可見一滴蜂蜜是多么的來自不易。

蜜蜂釀蜂蜜過程

花蜜是怎么來的?

花蜜是來自植物的蜜腺,是植物從土壤中吸收的營養,然后在光合作用下制造而成最后分泌而出。花蜜的主要成分為蔗糖與水,還有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白質、維生素、礦物質等。

蜜蜂釀蜂蜜過程

蜜蜂釀制蜂蜜的過程

蜜蜂采集到花蜜后,在返巢的過程中就已經在花蜜中開始混入部分含有轉化酶的唾液,可以說在采集時花蜜中的蔗糖就已經開始了轉化過程。當蜜蜂攜帶花蜜返回蜂巢后,隨即從蜜囊中吐出花蜜,分發給專門釀造蜂蜜的內勤蜂,或裝入巢孔內,供內勤蜂進行釀造。釀造時,蜜蜂將花蜜從蜜囊中反芻到胃上,反復多次地伸出和折回,經過不斷地吐和吸,花蜜被進一步混入唾液,在轉化酶的作用下將花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖等多種單糖,同時水分也減少。而降低水分的方式主要是通過扇風,促使花蜜中的水分蒸發,如此反復多次直到成功。每當部分已經釀制成熟時,蜜蜂便尋找適宜巢房將之集中貯存起來。釀制過程結束后,釀蜜的工蜂就把蜂蜜暫時存放在巢房里,蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行,直到蜂蜜成熟,蜜蜂用蜂蠟將巢房封上一層蠟蓋,封蓋就是為了防止蜂蜜吸水和外溢,這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個過程。

蜜蜂釀蜂蜜過程

蜜蜂釀制蜂蜜的原理

1、物理作用:即蒸發除去原料中的過多水分,使含水量從平均60%~75%降低到18%左右,形成一種高質量的濃縮蜜液,以利于抑制各種微生物的生長;

2、生化作用:也就是糖的化學轉變,蜜蜂通過添加體內分泌的轉化酶,將原有的蔗糖和淀粉等多種糖類物質,分別轉化為還原糖——葡萄糖和果糖,使還原糖達到65%~80%,而蔗糖含量降至5%以下。

總結:蜜蜂養殖中,無論蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是簡單地直接利用,而是有一個加工釀造的過程,經過它們反復釀造,才能變為成熟的蜂蜜,所以雖然蜂蜜好吃,但來的可不容易哦。

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