假蜂蜜：多數(shù)是糖漿制成
假蜂蜜是蜂蜜市場上最讓人痛心疾首的事情，很多消費者購買蜂蜜其實都是沖著蜂蜜的營養(yǎng)價值去的，但很多時候買到的卻是假蜂蜜，有些黑心商家甚至用明礬、硫酸等裂解糖漿作假，如此制成的假蜂蜜其危害是可想而知的，更嚴重的是消費者都有貪圖便宜的心理，低成本的假蜂蜜在銷售時價格非常低，甚至低得離譜，不明就里的消費者看到這樣低價的蜂蜜以為有便宜可撿，殊不知正中作假者的下懷，真應了“便宜無好貨”這句老話。
勾兌蜜：原蜜加糖漿勾兌
勾兌蜜嚴格的說來也屬于假蜂蜜，具體做法就是在原蜜中添加適量的“白蜜”，什么是“白蜜”呢？其實就是用大米經過生物技術發(fā)酵轉化而成的一種糖漿，外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似，成本一般在幾元以內，在這里舉個簡單的例子，假如一斤槐花蜜的價格為50元，然后商家為了順應消費者貪圖便宜的心理加一半的“白蜜”，結果50多元的成本(一斤槐花蜜和一斤“白蜜”)勾兌出了2斤“槐花蜜”，即便賣30元一斤商家都有錢賺。
濃縮蜜：高溫濃縮而成的
濃縮蜜是目前市場上銷路最多的蜂蜜，何為濃縮蜜呢？簡單來說就是蜂蜜商從蜂農收里收購大量“水蜜”后用蜂蜜濃縮設備高溫濃縮而成的，而且蜂蜜商在收購“水蜜”時往往并沒有明確的質量要求，不管蜜蜂釀制幾天其價格都是一樣的，蜂農為了利益很多蜂蜜只經過蜜蜂釀制一天便被取出來了，這個時候決定蜂蜜價格的主要因素不在是蜂蜜本身了，而是取決于蜂蜜商從蜂農那里收購蜂蜜的價格，其銷售價格自然會出現(xiàn)參差不齊現(xiàn)象。
水蜜：未釀制成熟的蜂蜜
水蜜又叫未成熟蜂蜜，從字面意思就大致可以推斷出來，自然成熟蜂蜜的含水量一般小于20%，而水蜜的含水量遠遠大于20%，原因是蜜蜂采集回來的花蜜本身含水量非常高，需要經過蜜蜂反復的釀制將水分蒸發(fā)到20%以上，然后蜜蜂會蜜蠟將其封蓋儲存起來，整個周期大約需要7天左右，但有些蜂農為了利益往往將未成熟的蜂蜜也取了出來，這樣的蜂蜜在外觀上甚至比成熟蜂蜜更受消費者歡迎且價格低廉，或許這就是蜂蜜行業(yè)的悲哀吧！
成熟蜜：價格相對較昂貴
成熟蜜是目前市場上售價最高的蜂蜜且多為中蜂釀制的，價格大多在100～300元之間，事實上只有完全成熟蜜才能算得上真正的蜂蜜，但由于價格相對昂貴反而很多消費者不買賬，更多的會選擇價格相對便宜的濃縮蜜或勾兌蜜，殊不知成熟蜜與濃縮蜜或勾兌蜜之間的營養(yǎng)差異豈那點價格差異所能置換的，因此在這里提醒大家既然要喝蜂蜜就一定要喝成熟蜜，雖然價格可能貴一點，但絕對是物超所值的，其他蜂蜜和吃糖基本沒什么兩樣。
總結：看到這里相信大家對蜂蜜價格差異為什么如此之大應該有一定的了解了吧，因此在遇到異常便宜的蜂蜜時一定要小心，絕對是有某些原因才可能如此便宜，切勿因貪圖便宜而稀里糊涂的上當受騙。
