謠言：二者不能同食
豆腐和蜂蜜不能同食的傳言主要有兩個(gè)，其一是“豆腐忌蜂蜜，同食會(huì)耳聾”，出處及具體原因沒有詳細(xì)說明，因此無從考證。其二是“豆腐和蜂蜜同食，易致泄瀉”，原因倒是解釋得比較清晰，簡(jiǎn)單來說是蜂蜜滑利且含有豐富的酶類，而豆腐中含多種礦物質(zhì)、植物蛋白等，二者一起食用易產(chǎn)生不利于吸收的沉淀物，從而導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉等的不良反應(yīng)。
真相：成分并不相克
豆腐的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，尚含少量的鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、煙酸、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等成分，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，并含有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠、含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、蠟、天然香料、植物殘片、酵母、酶類、無機(jī)鹽等，單從營(yíng)養(yǎng)成分來看兩者同食的問題不大。
論述：劑量根本不足
豆腐中含量最高的是水分、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，而蜂蜜中含量最高的葡萄糖、果糖和水分，在真相界有句俗話叫“離開劑量談毒性都是耍流氓”，從豆腐和蜂蜜的主要成分來看顯然是不存在什么相克的，至于微量成分即便能發(fā)生不利反應(yīng)在小體量下也微不足道，你總不能幾斤幾斤的吃吧，真要這樣的話可能你不會(huì)中毒而死，很有可能會(huì)被撐死。
結(jié)論：完全屬于謠言
豆腐和蜂蜜不能一起吃完全是謠言，個(gè)別人將豆腐和蜂蜜同食后的確出現(xiàn)了不良反應(yīng)，難道就真的是這兩種食物相克而引發(fā)的嗎？答案肯定不是，事實(shí)上導(dǎo)致不良反應(yīng)的原因多為食物不潔、飲食過量或體質(zhì)過敏等，但不明就里的人便將偶然發(fā)生的事情歸咎于兩種食物同食，況且人類的胃又不是什么高科技設(shè)備，絕對(duì)不能將兩種無毒食物合成有毒的物質(zhì)。
總結(jié)：豆腐和蜂蜜在一起吃完全沒有問題，說兩者不能一起吃的傳言不但缺乏理論依據(jù)，更是缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，國(guó)外有人做過一道菜叫“肉桂蜂蜜豆腐”，至少到目前為止吃這道菜的人都還是活蹦亂跳的。
